الحلى
تعدُّ أطباقُ الحلى الأكثر تحضيراً؛ نظراً لمذاقِها اللذيذ، وسهولة وسرعة تحضيرها، وتنوّع المكوّنات التي يمكنُ استخدامُها في التحضير، وبالتالي الحصول على وصفاتٍ متعدّدة ومختلفة منها، إضافةً للرغبة بتناولِها من قبل الصغار والكبار، عدا عن كونِها غنيّةً بالعديد من العناصر الغذائيّة التي تمدُّ الجسم بالطاقة الكبيرة، وسنتناول في هذا المقال طريقة إعداد بعض أنواع الحلى الفخم.
حلى أم علي بالكروسان
المكوّنات
- ثماني قطع من الكروسان المنكّهة بالزبدة.
- أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.
- ثلاثة أرباع كوب من السكّر.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- ربع كوب من الفستق.
- ربع كوب من الكاجو.
- ربع كوب من البندق المحمّص والمقطّع لشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص.
- ملعقتان من الزبيب.
طريقة التحضير
- إحماء الفرن على درجة مئتيْن مئويّة.
- تقطيع الكروسان إلى مجموعةٍ من القطع متوسّطة الحجم.
- تصفية ثلاثة أرباع الكميّة في صينيّة من الزجاج، على شكلِ طبقاتٍ لتغطي القعر كاملاً.
- إضاقة نصف الكميّة من المكسرات على الوجه.
- سكب الحليب وإضافة السكّر إلى قدر، ورفعه على حرارة متوسّطة، والتحريك جيّداً ليذوبَ السكّر كليّاً.
- سكب الغلي المغلي على صينيّة الكروسان، وإضافة القطع المتبقيّة منه على وجه الصينيّة.
- إدخال الصينيّة للفرن، وتركها لمدة ثلاث دقائق ليتحمّرَ وجهها.
- تزيين الحلى وتقديمه للتناول.
حلى البسكويت بالفوشار
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت.
- مئة غرام من الزبدة المذوّبة.
- مئتا غرامٍ من جبنة الكريم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف والمحلّى.
- كمية من الفوشار.
- القليل من صلصلة الكراميل.
طريقة التحضير
- طحنُ البسكويتِ باستخدام الخلاط الكهربائيّ.
- إضافة الزبدة والخلط جيّداً.
- مدّ الخليط في أسفل طبق البيركس، ورصّه جيّداً.
- إدخال الطبق للثلاجة، وتركه بعض الوقت، وفي وعاء تُوضعُ الجبنة مع الحليب، بحيث يُخلطان جيّداً.
- مدّ الكريمة فوق طبقة البسكويت، وسكب كميّة قليلة من صلصلة الكراميل.
- توزيع جوز الهند، والفوشار، والكيت كات، ثمّ سكب المزيد من الصلصة.
حلى الزبادي بالجلي
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت.
- مئة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة المذوبة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكّر.
- مئتان وخمسون غراماً من جبنة الكريمة.
- علبتان من الجلي.
- ملعقة من الفانيلّا.
- مئتا غرام من الكريمة.
طريقة التحضير
- طحنُ البسكويت ناعماً وتوزيعه في وعاء.
- إضافة الزبدة، وخلط المكوّنات لتشكل خليطاً متجانساً.
- توزيع الخليط في قالب من الكيك، بحيث تكون قاعدتُه متحركة، وإدخاله للثلاجة لعشر دقائق؛ حتّى تتجمد طبقة البسكويت.
- خفق جبنة الكريم باستخدام الخلاط الكهربائيّ، وإضافة السكر، والفانيلّا، والكريمة، مع الاستمرار في الخفق للحصول على مزيجٍ كثيف.
- توزيع المزيج الناتج على طبقة البسكويت، وإعادة القالب إلى الثلاجة لعشر دقائق أخرى.
- إذابة الجلي وسكبه على وجه القالب بعد إخراجه من الثلاجة.
- إعادته إلى الثلاجة لمدة ساعتين؛ لتتجمّدَ الطبقات.
المقالات المتعلقة بطريقة الحلى الفخم
